Хмел

 Днес в почти всички бири се влага известно количество хмел, което е и основното стопанско приложение на това растение. Хмелът притежава няколко важни за бирата свойства. Той придава на напитката горчивина, която балансира сладостта на малца, както и цветни, цитрусови и билкови аромати и вкусове.